Topp 6 hälsofördelar med grönkål

Hälsofördelar med grönkål 1

Oavsett om du ångar den, steker den eller äter den rå, har grönkål länge lovordats som den ultimata grönsaken. Laddad med näringsämnen har den lövgröna samlat lite kult efteråt tack vare dess förekomst i smoothies och sallader. Numera skulle du vara hårt pressad att hitta ett kafé i en trendig förort som inte sprutade kale näringsstatistik och avfyrade påståenden om superfood. Det är sant, den lövgrönsaker du kan laga eller äta rå är nu en favorit bland näringsfysiologer, läkare och influenser, men är hälsofördelarna med grönkål egentligen allt som de är knäckta för att vara? Eller är det här bara en mycket framgångsrik märkning av spenat?

Du gillar också:
10 bästa hälsofördelarna med Quinoa
Topp 5 hälsofördelar med äppelcidervinäger
Topp 7 hälsofördelar med grönt te

Hälsofördelar med grönkål 1



Vad är grönkål?

Även om fitnessbloggare kanske berättar att grönkål skiljer sig från alla grönsaker vi har sett tidigare, så är det helt enkelt inte fallet. Faktum är att den lövgröna tillhör en grupp kålkultivar som odlas för sina ätliga löv, i grönkålsfall de gröna och lila. Grönkål är vanligtvis en årlig växt som odlas från utsäde med ett brett spektrum av groningstemperaturer. Blomstrande på vintern kan grönkål överleva i temperaturer så låga som –15 ° Celsius.

Ursprunget i östra Medelhavet och Mindre Asien var grönkål en basföda från så tidigt som 2000 f.Kr. I västerländsk kultur tog grönkålsgrönsaken först in i Kanada via Ryssland på 1800-talet. USDA-botanikern David Fairchild krediteras för att ha introducerat grönkål (och många andra grödor) för amerikaner,efter att ha tagit tillbaka den från Kroatien, även om Fairchild själv ogillade kål, inklusive grönkål.

Här i Australien intog kale-revolutionen bara nyligen. I början av 2000-talet började grönsaken bli populär tack vare sin betydande proteinuppbyggnad. Grönkålsnäringsvärden har dokumenterats i stor utsträckning under de senaste två decennierna och nu ser vi lövgröna i varje köpcentrum och gathörn.

Hälsofördelar med grönkål 1

Typer av grönkål

Även om det finns många olika typer av grönkål är de vanligaste sorterna enkla till sin natur. Dessa inkluderar;

  • Vanlig grönkål - Blek till djupgrön färg med stora, kantiga blad och långa stjälkar. Det säljs ofta som lösa löv bundna ihop, även om det växer som ett löst huvud.
  • Lacinato grönkål - Denna italienska sort med grönkål har mörkblågröna, smala, långa löv som inte har några lockar och krusiduller som är vanliga i grönkål. Snarare är bladen skrynkliga och knäckta.
  • Dekorativ - Även känd som Salad Savoy, denna sort är frilly och fluffig, varierar i färg från vit till rosa och till lila till magenta, den här färgglada sorten används på buffébord för utställningar.
  • Kinesisk grönkål - Ofta kallad kinesisk broccoli, denna grönkål kan ersättas med vanlig broccoli i många recept. Högt i kalcium, järn, vitamin A och C, det är mycket populärt för stekrätter; du kan också ånga eller koka den.

Kale näringsfakta och värden

Liksom de flesta bladgrönsaker består grönkål majoriteten av vatten. Grönsakens makronäringsämne är 84 procent vatten, 9 procent kolhydrater, 4 procent protein och 1 procent fett. Studier tyder på att i en portion på 100 g ger råkål 207 kilojoules energi, med fullständig näringsfördelning nedan.

Energi : 207kj
Kolhydrater : 8,8 g
Socker : 2.3г
Kostfiber : 3.6г
Fett : 0,9 g
Protein : 4.3г
C-vitamin : 120 mg
E-vitamin : 1,54 mg
Kalcium : 150 mg
Järn : 1,5 mg

Med det sagt kan grönkål också ångas eller stekas. I det här fallet ändras näringsämnena beroende på mängden vatten som används, så det är viktigt att ha det i åtanke om du planerar att spåra makronäringsämnen.

Hälsofördelar med grönkål 1

Hälsofördelar med grönkål

Som nämnts har kale-fördelar kastats ut mycket nyligen och med goda skäl. Grönkålens hälsofördelar är omfattande och helt stödjande, vilket betyder att det här är en grönsak som du definitivt bör lägga till i din kost. Här är en lista över de 6 bästa hälsofördelarna med grönkål.

1. Näringsdensitet

Liksom kål, broccoli, blomkål och brysselkål är grönkål en korsblommig grönsak. Det som är bra med detta är att grönkål är en av de mest näringsrika livsmedel på planeten, särskilt för en lövgrön. Trots att de har ett otroligt lågt kaloriinnehåll är grönkålproteinhalterna höga och maten är fylld med hälsofrämjande näringsämnen. I en enda kopp rå grönkål får du;

  • Magnesium: 6% av det dagliga värdet
  • Kalcium: 9% av det dagliga värdet
  • Koppar: 10% av det dagliga värdet
  • Kalium: 9% av det dagliga värdet
  • A-vitamin: 206% av det dagliga värdet (från betakaroten)
  • K-vitamin: 684% av det dagliga värdet
  • C-vitamin: 134% av det dagliga värdet
  • Vitamin B6: 9% av det dagliga värdet
  • Mangan: 26% av det dagliga värdet

2. Rik på antioxidanter

På samma sätt som andra bladgrönsaker har grönkål mycket antioxidanter. Dessa inkluderar betakaroten och C-vitamin, tillsammans med en mängd flavonoider och polyfenoler. För människor är antioxidanter mycket effektiva för att motverka oxidativ skada, vilket antas vara en av de ledande drivkrafterna för åldrande och sjukdom.

Vidare föreslår forskning om grönkålsnäring att den gröna grönsaken också innehåller flavonoiderna quercetin och kaempferol. Dessa ämnen tros ha kraftfulla hjärtskyddande, blodtryckssänkande, antiinflammatoriska, antivirala och antidepressiva effekter.

3. Kan hjälpa till att sänka kolesterolet

Vi vet att kolesterol spelar en viktig roll i våra kroppsfunktioner. Till exempel används den för att göra gallsyror, som skapas för att hjälpa kroppen att smälta fetter. Denna process börjar i levern, som förvandlar kolesterol till gallsyror, som sedan släpps ut i matsmältningssystemet när du äter en fet måltid. När allt fett har absorberats och gallsyrorna har avslutat sitt jobb, absorberas de i blodomloppet och används igen.

Nyligen genomförda studier har visat att grönkål innehåller gallsyrasekvestranter, vilket kan sänka kolesterolnivåerna. Teorin är att detta kan leda till en minskad risk för hjärtsjukdomar över tid. En ytterligare studie visade att ångkål dramatiskt ökar den galla syrabindande effekten. Ångad grönkål är faktiskt 43 procent lika potent som kolestyramin, ett kolesterolsänkande läkemedel som fungerar på liknande sätt.

4. Kan förebygga cancer

Generellt sett är cancer en sjukdom som kännetecknas av okontrollerad tillväxt av celler. Kale-näringsuppbyggnaden visar att grönsaken är fylld med föreningar, såsom sulforafan som tros bekämpa bildandet av cancer på molekylär nivå. Vidare innehåller grönkålsgrönsaken också indol-3-karbinol, vilket antas ha liknande effekter.

5. Viktminskningsvänligt

Varje fitnessblogger älskar grönkål av en anledning. Medan statistik om grönkålsprotein har dokumenterats i stor utsträckning är den andra sidan av ekvationen viktminskning. Eftersom grönsaken huvudsakligen består av vatten, finns det få negativa makronäringsämnen som kan störa din dietplan. Vidare innebär det låga kaliuminnehållet att grönsaken håller dig fylligare längre och inte påverkar din nuvarande situation.

6. Bra källa till mineraler:

Förutom att vara fylld med näringsämnen, sträcker sig hälsofördelarna med grönkål också till mineraler. Närmare bestämt är grönsaken en bra växtbaserad kalciumkälla, vilket är en integrerad del av benhälsan och grundläggande cellulär funktion. Dessutom visar grönkålsnäringsinformation att lövgröna också är en kvalitetskälla av magnesium, ett otroligt viktigt mineral kan hjälpa dig att skydda dig mot typ 2-diabetes och hjärtsjukdomar.

Ett annat grönkålsnäringsämne inkluderar kalium, ett mineral som hjälper till att upprätthålla elektriska lutningar i kroppens celler. Tillräckligt kaliumintag har kopplats till minskat blodtryck och lägre risk för hjärtsjukdom.

7. Fylld med vitamin C

Medan alla antioxidanter är värda att nämna, är vitamin C bland de allra bästa. Den vattenlösliga antioxidanten tjänar många viktiga funktioner i kroppens celler, såsom syntes av kollagen. Grönkål är mycket högre i C-vitamin än de flesta andra grönsaker, och innehåller cirka 4,5 gånger mer spenat, vilket gör det till en av de bästa källorna till C-vitamin du kan hitta.

Hälsofördelar med grönkål 4

Bästa sätten att inkludera grönkål i din kost

När det gäller att lägga grönkål till din kost är det anmärkningsvärt lätt att få bollen att rulla. De enklaste sätten att introducera grönkål till din vardagliga kost handlar om att tillverka grönsaken till ett mellanmål eller lägga till den i din favoritsallad. Här är några enkla sätt att inkludera grönkål i din kost.

  • Kalla chips - Drizzle lite extra virgin olivolja eller avokadoolja på grönkålen, tillsätt lite salt och baka sedan i ugnen tills den är torr.
  • Smoothie - Eftersom grönsaken huvudsakligen är vattenbaserad gör det ett enkelt tillskott till vilken smoothie som helst.
  • Sallad - Som med alla bladgrönsaker fungerar grönkål perfekt i en sallad. Lägg till några blad på din favoritsida så märker du textur och smakskillnad.

Du gillar också:
10 bästa hälsofördelarna med Quinoa
Topp 5 hälsofördelar med äppelcidervinäger
Topp 7 hälsofördelar med grönt te

Allmänna frågor och svar

Vad gör Kale för din kropp?

Grönkål innehåller fiber, antioxidanter, kalcium, vitamin C och K, järn och en hel hög med andra näringsämnen som kan hjälpa till att förhindra olika hälsoproblem. Viktigast av allt är att grönkålens antioxidanter hjälper kroppen att avlägsna oönskade toxiner som härrör från naturliga processer och miljötryck.

Är det bättre att äta grönkål rå eller kokt?

Medan vissa studier har föreslagit att äta rå grönkål inte är bra för dig, är verkligheten att du kan äta det på något sätt. Det hälsosammaste sättet att äta grönkål är att ånga grönsaken istället för att steka den, ur ett kolesterolperspektiv.

Är Kale en superfood?

Medan den breda definitionen av ett ”Superfood” missbrukas i stor utsträckning är grönkål fylld med många antioxidanter. Detta har i sin tur fått vissa nutritionister att beteckna grönsaken som en supermat.