Den ultimata guiden för öltyper och stilar

Med bra öl kommer utmärkt val. Massor av bra val med en mängd ölstilar och -typer. Allt från färg till smak till styrka till ingredienser till konsistens är på gång. En liten tweak under bryggningsprocessen och du kan få en helt ny produkt. Som sagt faller all öl mer eller mindre under bannern av fyra olika typer och ett generellt utbud av stilar. Kolla in vår guide till öltyper och stilar nedan. Det skimrar över ytan, men det är fortfarande mer än tillräckligt för att imponera på alla dina vänner som fortfarande slår i tratten.

Den här artikeln är en del av vår Brews & Bottles-serie.

Du kanske också gillar:
Den ultimata guiden till ölglas
16 bästa australiska ölbloggar
Snake Venom är världens starkaste öl med 67,5% ABV

Öltyper

Skillnaden mellan öltyper har främst att göra med jästen som används under jäsning. En specifik typ av jäst ger nämligen en specifik typ av jäsning som ger en specifik typ av öl. Allt öl faller under en av dessa fyra typer: öl, lager, lam eller blandat ursprung. Ales och lagers utgör lejonparten av öl över hela världen. Här är en uppdelning:

Men

På grund av en högre alkoholtolerans använde jästen jäser med öl vid en högre temperatur än den som används för att göra lager. Resultatet är känt som toppjäsning. Toppjäsning är i grund och botten hur det låter, med jästen som ett skumskikt ovanpå ölet i slutet av processen. Ales tog fart i Storbritannien för århundraden sedan och har upplevt massor av upp- och nedgångar sedan dess. Senast är ales dock i fullblåst comeback-läge om de inte tar sitt segervarv. Med andra ord, tack vare sin rika färg och djärva smak, är ales mer populära än någonsin.

Lagring

I till synes direkt kontrast till öljäst har jästen som krävs för att göra lager en lägre alkoholtolerans, reagerar på svalare temperaturer och lägger sig i botten av ölet efter jäsning. Naturligtvis är denna process känd som bottenjäsning. Det faktum att lagerjäst reagerar på svalare temperaturer gjorde det möjligt för vissa europeiska länder att jäsa den i grottor, vilket är en teori bakom varför denna typ av öl blev så populär i första hand. I allmänhet är lagers lätta och uppfriskande, men den här dagen i hela täckningen täcks. Därför, om det är mörkt och starkt kan du fortfarande hitta en lager som passar dina önskemål.

Lambic

Lamb är vanligtvis fruktiga, sura eller båda och mycket mindre populära än öl eller lager. Lambiska öl uppnås genom en smidig process som kallas spontan jäsning, som inträffar när öl sätts i kontakt med vissa arter av bakterier och jäst. De flesta tänker på Belgien när de tänker på Lambic öl och de starka, funky smakerna, men med hantverksrörelsen i full gång kan du hitta denna öltyp nästan överallt. Ytterligare åtskiljande av öl från andra öltyper är humlen som används och hur lång tid ölen har åldrats i (minst 2 år).

Blandat ursprung

Ölvärldens flytande mutter, öl med blandat ursprung representerar en blandning av olika öltyper eller metoder. Det kan betyda att en bryggeri kombinerar toppjäsning med kall konditionering eller vice versa, eller lagrade ölet i en ex-bourbonfat eller infunderade alla möjliga olika örter under jäsning. Oavsett tillvägagångssätt är öl med blandat ursprung vanligtvis mer distinkta i smakavdelningen som ett resultat.

Ölstilar

Under de ovan nämnda öltyperna finns ett brett utbud av ölstilar. De flesta stilar kan delas upp efter saker som färg, ingredienser (humle, malt, etc.), styrka och smak. Eftersom en intensiv guide till ölstilar på allvar skulle motsvara en månads läsning och involvera stilar i stilar (tysk mot tjeckisk Pilsner till exempel), nöja oss med vår förkortade översikt:

Pilsner

Den genomsnittliga Pilsner är värd en ljus, gyllene färg tillsammans med en skarp smak. Också vanligtvis förknippad med denna ölstil är anteckningar av bitterhet, hoppiness och maltiness.

Australiskt lager

Australiens mest populära ölstil är den perfekta cool-me-down för de flammande dagar och varma nätter. Följaktligen är australiensisk lager vanligtvis blekt guld i färg och både lätt och uppfriskande i smak. Förutom smaken av bleka malter är det ett subtilt inslag av bitterhet och humle. Sammantaget är denna ölstil ren och skarp och lätt att dricka. Därför är det inte konstigt att några av dina kompisar dricker det enligt fallet.

Veteöl

Som alla som någonsin har ätit en utsökt Hefe sannolikt kommer att veta är veteöl lätt och skarpt. De brukar prata med ett snyggt citruselement och ibland en antydan till krydda. En låg alkoholhalt och en jämn yta gör att de flesta veteöl kan vara tvångsmatliga från sipp till svälj.

Ljust öl

Karaktäristiken för denna ölstil kan variera beroende på land eller bryggeri, men i allmänhet kan man förvänta sig av pale ale en strålande kopparfärg och robust, hoppig smak. För dem som undrar varför en öl som vanligtvis sportar en bärnstensfärgad färg kallas blek, ligger svaret i det bleka maltade kornet som används under produktionen och det faktum att ölet är ganska blekt jämfört med mörkare motsvarigheter som stouts eller bärare.

Indien Pale Ale

Ta en typisk pale ale och skruva upp alkoholhalten, bitterheten och humlesmaken, så har du en India pale ale (eller IPA för kort). Förmodligen resulterade denna stil när britterna började använda extra humle för att förlänga hållbarheten för öl för sina soldater stationerade i Indien. Oavsett anledningen är IPA: ar smakfulla, hoppiga och massivt populära.

Stout och Porter

Stouts och bärare är två stilar av öl som skiljer sig något från varandra, men är tillräckligt nära för att klumpa ihop. Många stouts och bärare är täta, krämiga texturer och starka, djärva smaker. Drickare borde förvänta sig att anteckningar av choklad och kaffe och till och med röka i princip hoppar ut och slår dem i ansiktet med varje klunk. För att uppnå sådan fyllig rikedom använder bryggerier näringstunga vatten och sedan en mängd mörka, toasty maltar under produktionen.

Dark Ale

En brittisk öl tillverkad med en signaturblandning av humle, jäst och malt, mörka öl är ofta kastanjfärgade och överflödiga med komplex, mild söt smak. Hitta en fin mörk ale i 6% ABV-sortimentet och förbered dig på att bli kär eftersom dessa öl representerar den perfekta mötesplatsen mellan textur och smak.

Belgisk öl

Belgierna är mästare när det gäller stark öl som dröjer kvar i gommen. Stilarna varierar men man kan ofta förvänta sig märkbara inslag av kryddor och frukt tillsammans med hög alkoholhalt. Belgiska öl är vanligtvis mycket komplexa i smak och inte så hoppiga eller bittra. När du regelbundet börjar dricka öl i belgisk stil betyder det att du har tagit den ölutbildningen till nästa nivå.

Special öl

Nästan alla ölstilar som nämns ovan är några variationer av de två första öltyperna: lager och öl. Men när hantverksrörelsen sprider sig som en löpeld och den belgiska ölrörelsen fortsätter sin kurs, kan man förvänta sig att fler och fler specialöl ökar på hyllorna. Det här är Saison / Farmhouse ales, fruktöl, fatlagrade öl osv. De flesta av dessa ölstilar innehåller en icke-traditionell ingrediens eller metod under bryggningsprocessen - saker som frukt eller choklad. Resultatet är att öl arbetar på ett förhöjt nivå när det gäller komplexitet och smak. För vissa kan dessa ölstilar vara för komplicerad. För andra är det precis vad de har letat efter. Ge dem ett skott och ta reda på det själv.

Den här artikeln är en del av vår Brews & Bottles-serie.

Ett inlägg som delas av Man of Many - manofmany.com (@manofmanytastes) den 18 maj 2017 kl 04:07 PDT

Du kanske också gillar:
Den ultimata guiden till ölglas
16 bästa australiska ölbloggar
Snake Venom är världens starkaste öl med 67,5% ABV